RELLENO DE PICADILLO DE NUEZ - WALNUT MEAT
El Relleno de Picadillo de Nuez o Walnut Meat es una alternativa muy rica. Con solo cambiar el relleno principal de carne molida a nueces, pimientos rojos y especias, se convierte en una gran opción vegana.
Ingredientes:
1 taza TVP seco (rehidratado)
1 taza de walnuts molidos
½ cebolla picada
2 tbsp de aceite de olivo
1 tsp ajo en polvo
1 tsp comino
1 tsp cebolla en polvo
1 tsp liquid smoke
2 tbsp salsa de soya
1 tbsp de orégano
1 tbsp de paprika
12 aceitunas picaditas
4 pimientos rojos enlatados picaditos
Preparación ⏲
Masa: En un bowl mezclar la harina y sal. Agregar la manteca vegetal dando vueltas hasta que se formen como piedritas. Luego agregar el vinagre y el agua. Usar manos para amasar hasta que quede una masa firme y suave. Formar una bola y guardar en el refrigerador (tapado) por al menos una hora.
Cuando la masa este en reposo comenzar a hacer el relleno de tu gusto.
Rellenar las empanadas. Colocar margarina arriba de cada empanada. Meter al horno a 400F por 25-30 minutos, o hasta que estén doraditas.
